О мерах профилактики отравлений грибами

Фото: www.iluki.ru

В наше время "тихая охота" во многих странах служит одним из самых лучших способов активного отдыха, а уж в России это давняя и любимая традиция.

На земле каждый год люди потребляют примерно пять миллионов тонн грибов. Вопрос о съедобности различных видов до сих пор вызывает споры. Известно свыше 100 видов съедобных грибов, но в России наиболее ценными считают рыжики, белые грибы, грузди, опята, подосиновики, маслята, лисички, шампиньоны. Псковские леса богаты грибами, у нас грибникам доступны все эти виды.

Однако любителям сбора и употребления в пищу грибов никогда не следует забывать об опасностях, которыми это им грозит.

Грибы богаты жирами, белком и фосфором. Но несмотря на высокие вкусовые качества, они являются для человека, безусловно, тяжёлой и трудноперевариваемой пищей. Грибы не следует есть людям преклонного возраста или с желудочно- кишечными заболеваниями. И конечно, нельзя давать грибы детям до семи лет.

Не стоит забывать о том, что грибы аккумулируют в себе многие вредные вещества из окружающей среды. Кроме того, при сборе грибов старых, переросших, позднего сбора, червивых возможно также получить отравление.

Грибы и блюда из них относятся к скоропортящимся продуктам, поэтому срок хранения их ограничен: свежие грибы необходимо обработать не позднее 3-4 часов, а грибные блюда не рекомендуются хранить более 2-х часов, желательно употреблять их сразу после приготовления.

Правила профилактики отравлений грибами нетрудно запомнить:
• Необходимо хорошо знать и уметь отличать съедобные грибы от ядовитых, нельзя собирать незнакомые грибы;
• Нож для среза и очистки грибов должен быть маленьким, острым и обязательно из нержавеющего материала;
•Есть сорта грибов, которые требуют обязательного предварительного замачивания. Замачивать грибы следует в холодной воде с поваренной
солью (2% р-р) на 2-3 дня при температуре не выше +20 градусов;
• Отваривать грибы нужно в двух водах 15-20 минут, а отвар слить, не пробуя. После отваривания грибы следует отжать и только потом использовать в пищу;
•Не следует собирать грибы старые и пересохшие, даже если они не червивые;
•Грибы - скоропортящийся продукт, и долго хранить их нельзя, особенно в тепле;
•Не рекомендуется хранить соленые грибы в оцинкованной и медной посуде;
• Расстройство пищеварения могут вызвать и соленые грибы, поданные на стол раньше срока.

Будьте осторожны и внимательны, грибы очень вкусный, но опасный продукт!

iluki.ru

 
По теме
На сегодняшний день в управление Роспотребнадзора по Псковской области экстренных извещений по отравлениям грибами жителей области не поступало, сообщили ЦДИ в ведомстве.
20.09.2018
Прогноз погоды в регионе на 23 октября - Iluki.Ru 23 октября по информации ГУ МЧС России по Псковской области в Великих Луках и на территории Псковской области прогнозируется облачная погода с прояснениями, местами небольшой дождь.
22.10.2018
 
      Прогноз подготовлен на основе информации Псковского ЦГМС - филиала ФГБУ «Северо-Западное УГМС» Центром мониторинга и прогнозирования ЧС ГКУ Псковской области «Управления ОД в ЧС»     1.
22.10.2018 Псковский район
Уголовным розыском УМВД России по городу Пскову разыскивается Перепеч Инна Николаевна, 1968  года рождения, уроженка  деревни Гультяи Пустошкинского района Псковской области.
22.10.2018 ГУ МВД Псковской области
В Пскове две женщины задержаны по подозрению в совершении насильственных действиях сексуального характера в отношении знакомой - Следственный комитет Следственным отделом по г.Псков следственного управления СК России по Псковской области возбуждено уголовное дело по признакам преступления, предусмотренного ч.1 ст.132 УК РФ (насильственные действия сексуального характера).
22.10.2018 Следственный комитет
В Пскове осуждены четверо участников спланированного хищения, в результате которого потерпевшая скончалась - Следственный комитет Собранные первым отделом по расследованию особо важных дел следственного управления Следственного комитета России по Псковской области доказательства признаны судом достаточными для вынесения приговора в отношении водите
22.10.2018 Следственный комитет
Более 20 тысяч школьников проедут в этом году по маршрутам национальной программы «Моя Россия» - Информационный туристский центр Более 20 тысяч школьников 10-17 лет из 85 регионов проедут в этом году по 12 маршрутам национальной программы детского культурно-познавательного туризма «Моя Россия».
22.10.2018 Информационный туристский центр
20 октября в штабе псковского регионального отделения ЛДПР прошел расширенный внеочередной Координационный совет, который утвердил Артёма Васильева на посту и. о. координатора псковского регионального отделения ЛДПР.
22.10.2018 InformPskov.Ru
Профилактический рейд в Великих Луках - МЧС Псковской области 22 октября 2018 года в рамках проведения сезонной операции «Отопление» на территории Псковской области сотрудниками отдела надзорной деятельности и профилактической работы по городу Великие Луки был осуществлен профилакт
22.10.2018 МЧС Псковской области
Активисты Общероссийского народного фронта в Псковской области завершили работы по благоустройству элементов мемориала Героя Советского Союза Александра Матросова в деревне Чернушки Локнянского района.
22.10.2018 InformPskov.Ru
Досмотровые и видеодосмотровые устройства относятся к техническим средствам специального применения, и используются на таможнях и пунктах контроля доступа для осмотра транспортных средств и перевозимых ими грузов.
22.10.2018 InformPskov.Ru
В Пскове две женщины задержаны по подозрению в совершении насильственных действиях сексуального характера в отношении знакомой - Следственный комитет Следственным отделом по г.Псков следственного управления СК России по Псковской области возбуждено уголовное дело по признакам преступления, предусмотренного ч.1 ст.132 УК РФ (насильственные действия сексуального характера).
22.10.2018 Следственный комитет
За прошедшую неделю отделом государственного контроля, надзора и рыбоохраны по Санкт-Петербургу и Ленинградской области выявлено 92 административных правонарушения в области охраны водных биоресурсов,
22.10.2018 Iluki.Ru
      На западной стене Псковского кремля начались ремонтно-реставрационные работы по восстановлению кровли у башни Кутекрома, пострадавшей во время урагана 2015 г. Работы проводятся специалистами АО «Ренессанс-Реставрация».
22.10.2018 Историко-архитектурный и художественный музей-заповедник