Эксперты нашли остатки антибиотиков в «Докторской» колбасе Великолукского мясокомбината

Фото: kartinki.luki.ru
Эксперты Роскачества провели экспертизу 30 образцов колбасы «Докторская» наиболее популярных в России брендов. Экспертизе подверглась и колбаса «Докторская» Великолукского мясокомбината.

Колбасу исследовали по 70 критериям, включая наличие посторонней ДНК, следов антибиотиков, микробиологическую безопасность и соответствие требованиям ГОСТ.

«Основные проблемы, которые выявлены в ходе исследования, касались маркировки продукции и введения потребителя в заблуждение. В 13 случаях из 30 производители не указывали верный состав колбасы, скрывали такие ингредиенты, как соя или каррагинан, нарушали заявленный на этикетке ГОСТ», — отмечается в сообщении Роскачества.

По итогам исследований , колбаса Великолукского мясокомбината не может претендовать на российский знак качества, так как в ее составе эксперты обнаружили наличие остатков антибиотиков и несоответствие энергетической ценности заявленной.

Среди достоинств отмечено, что колбаса не содержит красителей и консервантов, хорошо проварена, нет крахмала и каррагинана, фактический вес соответствует указанному на маркировке.

По оценкам экспертов, колбаса может считаться качественным товаром даже при условии, что в ней обнаружены остатки антибиотиков.
Антибиотики обнаружены, кстати говоря, в продуктах 14 торговых марок, то есть почти в половине исследованных товаров. Отмечается, что это не является нарушением законодательства РФ, однако подобные продукты не могут получить знак качества.

Вся исследованная экспертами колбаса, надо отметить, безопасная. Эксперты утверждают, что ни в одном образце не было обнаружено: превышения общего количества микроорганизмов, кишечной палочки, бактерий золотистого стафилококка, клостридий, листерий, сальмонелл, тяжелых металлов, радионуклидов, генно-модифицированных ингредиентов (ГМИ), нитрозаминов.

Ситуацию комментирует Максим Синельников , заместитель руководителя Исполнительного комитета Национальной Мясной Ассоциации:

— В отдельных исследованных образцах продукции обнаружены следы антибиотиков на уровне погрешности. С одной стороны, это проблема изготовителей, которые при контроле входного сырья пропустили сырье с остаточными следами антибиотиков. С другой стороны, данная проблема связана с тем, что на боенских предприятиях недостаточно контролируются остатки антибиотиков в продуктах убоя, на животноводческих предприятиях осуществляется недостаточный контроль кормов на содержание в них антибиотиков или предприятия злоупотребляют антибиотиками и используют их с нарушением рекомендаций по применению. В данном случае предприятиям-переработчикам и поставщикам сырья целесообразно наладить более глубокое взаимодействие для устранения проблем с сырьем.

Уже сегодня мясная отрасль активно внедряет электронную ветеринарную сертификацию, которая обеспечивает прослеживаемость и позволяет предприятию-производителю получать от поставщиков исключительно безопасное мясное сырье. Обязательная электронная ветеринарная сертификация должна вступить в силу в 2018 году, и откладывать с внедрением прослеживаемости на предприятиях нельзя. Кроме того, существует проблема в действующем регулировании, а именно в нормировании максимально допустимых уровней (МДУ) антибиотиков.

Так, например, показатель МДУ по тетрациклину для готовой продукции из мяса в 10 раз жестче, чем показатель МДУ для мясного сырья. Иными словами, когда мясное сырье на входном контроле соответствует установленным требованиям, одновременно с этим при контроле готовой продукции — сосисок и колбас, содержащих 60–80 % мясных ингредиентов, — показатель МДУ может быть превышен. Данная проблема неоднократно обозначалась мясоперерабатывающей отраслью. Для ее решения потребуется вносить изменения в технические регламенты и синхронизировать показатели МДУ. Источник: Роскачество
 
По теме
Запрет на применение антибиотиков в животноводстве невозможно реализовать, со стороны государства необходим контроль применения препаратов при выращивании животных на убой и производстве молочной продукции,
06.12.2017
 
Запрет на применение антибиотиков в животноводстве невозможно реализовать, со стороны государства необходим контроль применения препаратов при выращивании животных на убой и производстве молочной продукции.
06.12.2017
Сегодня, 15 ноября, во Всероссийский день призывника, гостем прямого эфира проекта   ПАИ-live  в 15:00 станет военный комиссар Пскова и Псковского района Валерий Дмитриев.
15.11.2018 InformPskov.Ru
022 - Другой Псков Часть первая Рядом с барской усадьбой, по тогдашнему обыкновению, располагались хозяйственные постройки – флигели.
17.11.2018 Другой Псков
Тонкий юмор и блестящие актёры - совсем скоро на сцене ДК ЛК в Великих Луках - Iluki.Ru В постановке примут участие такие известные артисты как: Клара Новикова – популярная российская звезда эстрады, известная зрителям по многочисленным юмористическим телепередачам, Народная артистка России,
17.11.2018 Iluki.Ru
Акция «Дети против ДТП!» прошла в Великих Луках - InformPskov.Ru 15 ноября в Великих Луках сотрудники городского ГИБДД совместно с представителями управления образования города, учащимися и при поддержке ряда заинтересованных организаций провели на проспекте Ленина акцию «Дети против ДТП!».
15.11.2018 InformPskov.Ru
В День ветерана УИС, который отмечается 16 ноября, в актовом зале Псковского филиала Академии ФСИН России состоялось торжественное собрание, приуроченное к этой памятной дате,
16.11.2018 InformPskov.Ru
15 ноября заместитель губернатора Псковской области по экономике и инвестициям Нинель Салагаева побывала с рабочей поездкой в Бежаницком, Новосокольническом районах и Великих Луках.
16.11.2018 InformPskov.Ru
В эти выходные начнётся новый учебный год в Студии эстетического развития детей, которая вот уже второй сезон будет работать в Государственном музее-заповеднике А.С.
16.11.2018 InformPskov.Ru
Государственные символы Псковской области одобрены Геральдическим Советом при Президенте РФ - Правительство Псковской области Основные элементы государственных символов Псковской области — герб и флаг региона — прошли экспертизу и одобрены на заседании Геральдического совета при Президенте Российской Федерации.
16.11.2018 Правительство Псковской области
В 04:45 17 ноября в ГУ МЧС по Псковской области поступило сообщение о возгорании автомобиля по адресу: поселок Бежаницы, улица Зелёная.
17.11.2018 InformPskov.Ru